5 правил здорового веганства

Исключение из рациона продуктов животного происхождения — основа самой радикальной ветви вегетарианства — веганства. Согласно принципам этой системы питания, необходимо полностью отказаться от мяса, молока, яиц, разрешаются только растительные продукты. По статистике, более 79% людей, перешедших на веганство, делают это, чтобы сохранить здоровье, 60% из этических соображений.

1 ноября отмечается Международный день вегана, когда строгие вегетарианцы призывают отказаться от животной пищи в пользу растительной. Однако врачи предупреждают, что такой режим питания подходит не всем, и вот почему:

1. В рационе вегетарианца часто не достает витаминов А и D, кальция, что в целом может приводить к нарушению усвоения цинка, железа, хрупкости костей и частым переломам.
2. Растительная пища не дает необходимого заряда энергии, который обеспечивают животные продукты. При этом нарушения в обмене веществ часто свойственны именно веганам.
3. Наблюдается снижение памяти, концентрации внимания, мышления — когнитивных функций. Это объясняется недостатком витамина В12, ведь он содержится только в животных продуктах. Особенно опасно такое состояние для больных сахарным диабетом.
4. Веганская система питания приводит к недостатку железа и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3). Из-за этого снижается уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и увеличивается риск катастроф со стороны сердечно-сосудистой системы (инсульты, инфаркты, артериальная гипертензия).
5. Для беременных также существует опасность. На ранних сроках, когда будущая мама не знает, что беременна, отсутствие витаминов В12 и В9 может спровоцировать дефекты развития нервной трубки у плода.

СИТИЛАБ напоминает: сбалансированное питание — основа профилактики многих заболеваний и залог здоровья сердечно-сосудистой, опорной и нервной систем.

Если вы отказались от употребления мяса и других животных продуктов, регулярно проходите необходимые исследования для контроля важнейших физиологических параметров:

• Общий анализ крови (CBC/Diff — 5 фракций лейкоцитов)
• Общий белок
• Альбумин
• Глюкоза
• Холестерин общий
• Железо сывороточное
• Кальций общий
• Фосфор
• Магний
• Витамин В12
• Фолиевая кислота (фолаты)